OMELETTE À LA BANANE, CHOCOLAT ET KIWI

Préparation

⏱ Temps de préparation : 5 minutes

🔥 Temps de cuisson : 7 minutes

👤 Portion : 1 personne

🧺 Ingrédients

• 1 grande banane
•  2 œufs
• Pépites de chocolat noir
•  1 kiwi
•  Un filet d’huile d’olive

👩‍🍳 Instructions

1. Écrasez les ¾ de la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une purée, puis versez-la dans un saladier.
2. Ajoutez les œufs et les pépites de chocolat noir, puis fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Faites chauffer une poêle à feu doux avec un peu d’huile d’olive. Versez la préparation et laissez cuire sans retourner l’omelette.
4. Découpez le reste de la banane en rondelles et le kiwi en petits cubes, puis disposez-les sur l’omelette.
5. Repliez l’omelette une fois la surface bien cuite et dégustez-la tiède ou froide 😋

PANCAKES AUX FRAISES ET À LA VANILLE

🥞 Préparation

⏱ Temps de préparation : 6 minutes

👥 Portion: 6 pancakes

🧺 Ingrédients

•  2 petites bananes
• 2 œufs
•  130 g de farine de blé (T45 à T80)
•  1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 30 g de lait (végétal ou non – environ 3 cl)
• 1 gousse de vanille (ou arôme)
• 100 g de fraises

👩‍🍳 Instructions

1. Écrasez les bananes jusqu’à obtention d’une purée lisse, puis déposez-la dans un saladier. Ajoutez les œufs, la farine, la levure chimique et le sel. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporez le lait et les graines de la gousse de vanille, puis mélangez de nouveau.
3. Coupez les fraises en petits morceaux et ajoutez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une cuillère.
4. Faites chauffer une poêle à feu doux avec un peu d’huile de cuisson. Formez les pancakes et laissez-les cuire environ 1 minute de chaque côté.
5. Servez avec l’accompagnement de votre choix 😋

❄️ Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours
• Congélation possible

CHIA PUDDING AUX FRAMBOISES

🥣 Préparation

⏱ Temps de préparation : 5 minutes

👤 Portion : 1 personne

🧺 Ingrédients

•  3 c. à soupe de graines de chia
•  1 c. à soupe de Skyr (ou fromage blanc, yaourt végétal…)
•  2 c. à soupe de sirop d’agave (ou miel)
•  25 cl de lait de coco (ou autre lait, végétal ou non)
•  125 g de framboises (fraîches ou surgelées)

👩‍🍳 Instructions

1.  Dans un grand verre ou un bocal, versez les graines de chia, le Skyr, le sirop d’agave et le lait. Mélangez soigneusement au fouet, puis placez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
2.  Écrasez la moitié des framboises à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir un coulis. Sucrez légèrement avec un peu de sirop d’agave si souhaité, puis réservez.
3.  Après le temps de repos, mélangez de nouveau le chia pudding et remettez-le au réfrigérateur pour une nuit, afin que les graines gonflent correctement.
4. Servez le chia pudding accompagné du coulis de framboises et de quelques framboises entières 😋

GAUFRES BURGER POMMES DE TERRE ET COMTÉ

🧇 Préparation

⏱ Temps de préparation : 20 minutes

🔥 Temps de cuisson : 15 minutes

👥 Portions : 2 personnes (≈ 4 burgers)

🧺 Ingrédients

•  350 g de pommes de terre
•  1 jaune d’œuf
•  60 g de farine de blé (T45 à T110)
•  50 g de Comté râpé
•  Sel
•  6 cl de lait (végétal ou non)

Pour la garniture (au choix)

•  Pesto rosso
•  Salade
•  Tranches de blanc de poulet
•  Fromage type cheddar
•  Tomate

👩‍🍳 Instructions

💡 Astuce : pour une dégustation optimale et bien croustillante, garnissez et dégustez les gaufres dès la sortie du gaufrier.

1.  Épluchez puis râpez finement les pommes de terre. Pressez-les entre vos mains afin d’éliminer l’excédent d’eau.
2.  Placez les pommes de terre râpées dans un saladier. Ajoutez le jaune d’œuf, la farine, le Comté râpé, le sel et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3.  Faites chauffer et huilez le gaufrier (ou réalisez la recette à la poêle en version röstis si vous n’en avez pas). Déposez des cercles de pâte, sans les faire trop épais ni trop fins.
4.  Faites cuire les gaufres 8 à 13 minutes, selon la puissance du gaufrier, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5.  Garnissez les gaufres selon vos envies et dégustez-les immédiatement 😋

WRAPS AU POTIMARRON ET CHÈVRE CHAUD

🌯 Préparation

⏱ Temps de préparation : 15 minutes

🔥 Temps de cuisson : 1 h 15

👥 Portions : 4 wraps

🧺 Ingrédients

•  1 bûche de chèvre
•  2 c. à soupe de farine
•  1 œuf
•  60 g de chapelure
•  ½ potimarron
•  Huile d’olive
•  4 wraps blé complet
•  1 sucrine
•  1 poignée de noix

Pour la sauce blanche

• 100 g de fromage blanc 0% MG
•  Sel et poivre, selon votre goût
•  Persil frais ou séché

👩‍🍳 Instructions

1.  Coupez la bûche de chèvre en grosses rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
2.  Panez-les successivement dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure. Répétez les étapes œuf + chapelure pour éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson.
3.  Cuisson du chèvre :
   
   • À l’airfryer 🌀 : badigeonnez d’huile d’olive et faites cuire 10 minutes à 180 °C, programme airfry
   • À la poêle 🍳 : faites dorer environ 5 minutes de chaque côté dans un peu d’huile
4.  Coupez le demi-potimarron en tranches et badigeonnez-les d’huile d’olive.
   
   • À l’airfryer 🌀 : 13 minutes à 180 °C, programme bake
   • Au four 🔥 : 30 minutes à 180 °C
5.  Préparez la sauce blanche en mélangeant le fromage blanc, le sel, le poivre et le persil dans un bol.
6.  Garnissez les wraps avec la sucrine émincée, les tranches de potimarron rôties, les chèvres chauds, quelques noix concassées et la sauce blanche.

😋 Servez immédiatement et dégustez bien chaud !

WRPAS MAISON AUX COURGETTES PANÉES

🌯 Préparation

⏱ Temps de préparation : 45 minutes

🔥 Temps de cuisson : 15 minutes

⏳ Temps total : 1 heure

👥 Portions : 5 wraps 

🧺 Ingrédients

Pour les courgettes panées

•  1 courgette de taille moyenne
•  2 c. à soupe de farine de blé (T45 à T130)
•  1 œuf
•  50 g de chapelure
•  Huile de cuisson

Pour la pâte à galettes

•  200 g de farine de blé (T45 à T80)
•  1 bonne pincée de sel fin
•  10 cl d’eau
•  4 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture

•  1 carotte
•  1 avocat
•  1 concombre
•  Fromage frais (ou houmous)
•  Roquette

👩‍🍳 Instructions

 Galettes

1.  Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
2.  Ajoutez l’eau et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3.  Pétrissez légèrement, formez une boule et laissez reposer 30 minutes sous un torchon.
4.  Étalez finement la pâte, formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle chaude, environ 1 minute de chaque côté. Réservez

Courgettes panées

5.  Coupez la courgette en bâtonnets ou en rondelles.
6.  Panez-les successivement dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.
7.  Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.

Montage des wraps

8.  Râpez la carotte, coupez l’avocat et le concombre en fines tranches.
9.  Tartinez les galettes de fromage frais ou de houmous.
10.  Garnissez avec la roquette, les légumes crus et les courgettes panées.
11.  Roulez les wraps et dégustez immédiatement 😋

TART’BRICK AUX POIVRONS, TOMATES ET FETA

🥧 Préparation

⏱ Temps de préparation : 20 minutes

🔥 Temps de cuisson : 30 minutes

👥 Portions : 4 tartelettes

🧺 Ingrédients

•  1 gros poivron rouge
•  20 tomates cerises
• 2 gousses d’ail
•  Huile d’olive
•  4 feuilles de brick
•  1 œuf
•  8 cl de crème liquide (végétale ou non)
•  40 g de feta
•  Sel
•  Basilic frais

👩‍🍳 Instructions

1.  Coupez le poivron en brunoise, les tomates cerises en deux et hachez l’ail. Faites revenir l’ensemble dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
2.  Pendant ce temps, pliez les feuilles de brick en quatre puis découpez les angles pour obtenir des cercles. Badigeonnez-les d’huile d’olive sur les deux faces et foncez-les dans des moules à tartelettes. Faites cuire à blanc 10 minutes à 180 °C.
3.  Dans un bol, fouettez l’œuf avec la crème, la feta émiettée et une pincée de sel. Incorporez ensuite les légumes cuits et mélangez délicatement.
4.  Répartissez la préparation dans les fonds de tartelettes précuits, puis enfournez de nouveau 10 à 15 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que l’appareil soit bien pris.
5. À la sortie du four, parsemez de basilic frais ciselé et dégustez sans attendre, accompagné d’une bonne salade 🥗

SALADE DE POMMES DE TERRES FAÇON BURGER

🥔 Préparation

⏱ Temps de préparation : 25 minutes

🔥 Temps de cuisson : 30 minutes

👥 Portions : 2 personnes

🧺 Ingrédients

•  500 g de pommes de terre grenailles
•  Huile de cuisson
•  Paprika fumé
•  Sel
•  200 g de bœuf haché
•  2 sucrines
•  ½ oignon
•  1 poignée de cornichons aigre-doux
•  60 g de cheddar râpé (ou en tranches)
•  1 poignée d’oignons frits

Pour la sauce

•  ½ bouquet de ciboulette
•  2 c. à soupe de fromage blanc 0%MG  (ou yaourt nature, Skyr…)
•  Un peu d’eau
•  Sel et poivre

👩‍🍳 Instructions

1. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau s’y enfonce facilement. Laissez-les ensuite refroidir complètement (étape essentielle pour un bon croustillant).
2.  Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et écrasez-les avec le fond d’un verre pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
3.  À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les d’huile puis saupoudrez de paprika fumé. Enfournez dans un four préchauffé à 220 °C (chaleur tournante) pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Salez et réservez.
4.  Pendant ce temps, faites revenir le bœuf haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez, puis réservez.
5.  Ciselez la sucrine, hachez le demi-oignon et coupez grossièrement les cornichons aigre-doux.
6.  Préparez la sauce en mélangeant la ciboulette ciselée, le fromage blanc, un peu d’eau pour obtenir une texture fluide, puis salez et poivrez.
7.  Dans un grand saladier, réunissez la sucrine, les pommes de terre écrasées, le bœuf haché, l’oignon, le cheddar, les cornichons et les oignons frits.
8.  Servez tiède ou froid, accompagné de la sauce au dernier moment 😋

SOUPE CURRY, NOUILLES, LÉGUMES ET ŒUFS MOLLETS

🍜 Préparation

⏱ Temps de préparation : 20 minutes

🔥 Temps de cuisson : 30 minutes

👥 Portions : 2 personnes

🧺 Ingrédients

• 1 oignon
•  1 grosse carotte
•  1 blanc de poireau
•  150 g de champignons de Paris
•  Huile de sésame
•  1 c. à soupe de pâte de curry rouge (ou jaune)
•  1 c. à soupe de maïzena
•  1 L de bouillon de légumes (ou de volaille)
•  20 cl de lait de coco
•  150 g de nouilles (poids cru)
• 4 œufs
•  1 tige de cébette
•  Graines de sésame

👩‍🍳 Instructions

1.  Émincez l’oignon. Épluchez la carotte puis taillez-la très finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Émincez également le poireau et les champignons.
2.  Faites chauffer une grande poêle ou une sauteuse avec un filet d’huile de sésame. Ajoutez tous les légumes et faites-les revenir 10 minutes, en remuant régulièrement.
3.  Incorporez la pâte de curry et la maïzena. Mélangez soigneusement, puis versez le bouillon. Laissez mijoter à feu moyen environ 15 minutes.
4.  Ajoutez le lait de coco puis les nouilles. Poursuivez la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet.
5.  Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une eau frémissante pendant 6 min 30 pour obtenir des œufs mollets. Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau froide, puis écalez-les.
6.  Servez bien chaud, garni de cébette ciselée, de graines de sésame et des œufs mollets coupés en deux 😋